Tématem recenze je národní uzbecký nůž pchak, jeho historie, použití a designové prvky.
Zbraně na východě
Východ a vše, co s ním souvisí, od pradávna přitahovalo evropské vědce, milovníky exotických. Záhadný Turkestán pro své sousedy byl stejný jako báječná Hyperborea pro Evropany byla najednou - země nesmírného bohatství a nesčetných tajemství. Samozřejmě, mnoho nádherných vlastností bylo připsáno na zbraně Východu. Šavle z oceli "gurdy" by mohlo snížit nepřátelské meče jako máslo, a pak - opravit vousy. Samozřejmě, příběhy o takovém "vundervaffe" byly značně zveličené, přesto však střední Asie může překvapit každého milovníka chladných zbraní. Dnes se seznámíme s druhem "volací karty" řady středoasijských národů - nože nazývané "pchak".
Trochu historie.
První dokumentární zmínka o pchaku patří do XIII. Století naší doby, ale když se právě tento nádherný nůž objevil, není to jisté. Podle svědectví sovětských etnografů mohou být některé nože nalezené během výkopů důvěryhodně připsány téměř k úsvitu kovoobrábění. Ponecháme toto prohlášení na svědomí vědců, řekněme pouze, že historie národního středoasijského nůž je velmi stará. Existuje legenda, že Peršané, kteří přišli do střední Asie ohněm a mečem, byli opakovaně poraženi "otrokáři" vyzbrojenými "strašnými železnými noži".
Předpokládá se, že poměrně málo vojenských velitelů Dariia I zaplatil hlavami, že nevěnovali dostatečnou pozornost skupinám dervisů, kteří se vraceli, a požádali "mocné válečníky", aby je uchránili, osiřelých a chudých, poblíž jejich táborů.
Je známo, že Darius, stejně jako Džingis Chán, nařídil svým vojákům, aby se nedotýkali kněží zajatých národů a požehnaných, což jsou v podstatě derviši. Řády prováděli disciplinovaně, chráněním mizerných otřesů. Tady jsou jen poslední, kteří čekali, dokud útočníci nezaspali, někdy používali nože - psáčky ukryté v hadřích. Čepelky, ostré na ostré ostrost, snadno odřízly hrdla stráže a pak začaly systematické stříhání toho družstva, což dovolilo žobrákům, aby se ohřeli svým ohněm. Tento kronikář byl vícekrát zmíněn kronikáři, kteří byli vždy přítomni v perské armádě.
Nůž zařízení
Může se nazývat primitivní a můžete být perfektní. Vysvětlení tohoto nesrovnalosti je velmi jednoduché. Z technického hlediska je majákem čepel s trojúhelníkovým průřezem, který má nákladní list nebo držadlo. První možnost, jako nejspolehlivější, převažuje již více než jedno století. Dřík nože měl na každé straně několik kožených obložení a nahoře na ně byly umístěny "tváře" ze dřeva, rohů nebo kostí.
Moderní pachové se mohou pochlubit textilními nebo plexisklovými rukojetími, ale drahé výrobky, které vyrábějí majitelé pichokchi (tzv. Experti nožů), mají stále rukojmí z přírodních materiálů. Navzdory zjevné jednoduchosti má každá část rukojeti svůj vlastní název. Například samotná rukojeť se nazývá Dosta, podložka se nazývá Gulband a speciální kovový pás, který chrání stopku nože před korozí, je Brinch. Psaní zde je dáno mírně upravenému, čitelnému rusky mluvícímu čtenáři. Pokud však komunikujete s mistrem pichokchi, můžete tyto názvy bezpečně používat - pochopí vás.
Čepel má jméno "tyg", ale z nějakého důvodu to nepoužívají všichni pánové, takže čepele je lepší volat v ruštině. Jako malá lyrická zápletka říkáme, že pokud vás osudu spojil s "pichokchi", pečlivě poslouchal všechny vaše požadavky na nůž a snažil se je uspokojit všemi. To je něco, co neodmítá uzbeky, takže je to tradice pohostinnosti a velká pozornost klienta.
Mimochodem, samotný název uzbeckého nože se jednoduše překládá jako "nůž", který není vlastním jménem. Skromný a bod. Proč vymýšlet velká jména pro něco, co je neustále ve vašem pásu v diskrétním koženém pouzdře? Toto není rituál Malay "Kris" a ne katana, kterou samuraj stavěl téměř do pozice božstva. Pnuck je tvrdě pracující nůž, první asistent v domácnosti, v kuchyni, dlouhé křižovatky s hejnem ovcí - a nikdy nevíte, kde jinde.
Vlastnosti starobylého designu
Když už mluvíme o včelách, nemůžeme se zabývat konstrukčními rysy čepele. Naproti tomu například z "bowie" nemá výrazné sestupy. Čepel se zmenšuje od zadní části "na nulu". Autor často četl názory blízkých milovníků všech ostrých a řezných řezů, které řekly, že taková geometrie lopatek pochází z nedostatku inventáře: pro mistra není nic, co dělá sjezdy, protože neexistuje mlýn. To je klasický nesmysl. Puk je několik desítek staletí, ale jeho obrysy se nemění. A to znamená, že i ve starověku byla zjištěna samotná konfigurace "jak ve světě, tak ve svátku".
A v pořádku, úl je dobrý pro práci v kuchyni a pro krájení dřevěných štěpků na táborák - a mnohem více za to. Ve městě Yangiyul se v jeho době objevil lidový léčitel, který mimo jiné mohl odstranit katarakty z očí. Tato nejjemnější operace byla provedena ... správně, v balení. A to není vtip. Autoři osobně mluvili s pacienty tohoto "chirurga" a jsou velmi spokojeni s výsledky své práce. Chcete-li pracovat na léčiteli a dále, ale náhodou upoutal pozor na přenos lékařského smyslu, který vyprávěl o struktuře oka.
Při pohledu na léčitele jsem přestal dělat takové operace, protože jsem pochopil, jaké důsledky může způsobit špatný pohyb v poměrně velkém nůž obecně. Ale tady je důležité, aby s pomocí pcek bylo možné provádět takové delikátní operace - měl by být talent a dobrý nůž ostření.
Snadno se ostře
A v tomto ohledu včelař jednoduše nepozná jeho rovnost. Stalo se tak historicky, že tyto nože byly vyrobeny z poměrně měkkého kovu. Vysoce kvalitní zbraňová ocel nebyla uzbeckému rolníkovi cenově dostupná a čepele byly měkké. Ale tento zdánlivý nedostatek se rychle stal ctností: bylo možné zaostřit beehak na ostrost skalpelu na dně nějakého keramického šálku. Uzbekisté stále používají tento nekomplikovaný "musatom" až do dnešního dne a nikdo si stěžuje. Ano, nůž je tupý trochu rychlejší, než bychom chtěli, ale miska nebo talíř je po ruce! Několik vteřin - a včelka je opět bezvadně ostrý!
O plátech a různých formách nože
O pouzdře, která jsou připojena k nějaké včelě, lze říct v kostce. Kožená nebo kožená koženka, měkká, umožňují snadno a pohodlně umístit nůž za zavazadlový prostor nebo na pás, který je připevněn k závěsu. Fixátor zpravidla neexistuje, je to jen to, že se balírka potápí do krytu podél horní třetiny rukojeti. Často - nahoře. Dřevěné nebo lepenkové vložky jsou často vloženy do pouzdra, aby se ztuhly. Oba pláště a rukojeť jsou často zdobené, ale to je věc chuti. Další věc - stigma (tamga) na čepelí. Crescent, bavlna a hvězdy - to je tradiční průvodce štítky. Předtím počet hvězd znamenal počet studentů, které zvedl, ale nyní takové razítka jsou spíše dekorativní.
Ale nemůžete říci totéž o formě pchaku. V podstatě jsou 3 odrůdy běžné:
- Tugri kočka: nožička na pravé straně, s jednou nebo několika úzkými údolími. Vhodné pro pochod a drsnou práci v kuchyni (řezání masa);
- Kaike pichok: špička je poněkud zvýšená nad osou čepelí. Nejběžnější forma v moderním pchaku. Ideální pro drcení zeleniny, tenké krájení masa a ryb;
- Tolbargi kočka - ("vrba list"): špička je mírně pod osou čepelí. Používá se hlavně pro krájení a vykosťování těl zvířat;
- Kazachčanská kočka: (rybářský nůž): tato forma je charakteristická pro obyvatele pobřežního pobřeží Aral, rybářského průmyslu. Táhlo nože vytváří hladký úkos do bodu, často ostřený ve formě falešných čepelí, což je výhodné vyčistit váhy od ulovených ryb.
Daly na čepeli nemá žádný užitečný účel. Tam je názor, že tradice zůstala od pradávna, kdy úspěšný válečník by mohl vydělat šťuku z trofeje šavle nebo dýky. Takový druh ukazatele morálky držáku čepelí.
Na závěr je třeba říci, že tradičně jsou ostří většiny pchaků modřovány, aby se zabránilo korozi. Existuje dokonce i moderní slovo: "uhlíkové železo je určeno k práci a nerezová ocel je pro krásu." Často tajemství modlení je tajemstvím rodiny mistra pichokchi. Pokud čtenář bude muset někdy zvolit uzbecký nůž na trhu, neměli byste se dívat na ostří svítící na horkém uzbeckém slunci, ale spíše na nudné, šedavě černé. Tento nůž bude po mnoho let tvým věrným asistentem.
